Cà phê chồn

Các bạn ghiền cà phê chắc đã từng nghe đến cà phê chồn, hoặc cụ thể hơn là cà phê cứt chồn?

Đó là loại cà phê đặc biệt ngọn và đặc biệt mắc. Xuất xứ của cà phê chồn là thế này: Con chồn nó ăn trái cà phê, rồi ị ra. Người ta lượm cục c.. đó, rửa sạch, rang xay lên thành cà phê chồn.

Tại sao cà phê chồn ngon?

Người ta giải thích bằng 2 lý do:

1. Khi con chồn ăn cà phê, nó lựa trái chín, ngon. Như vậy xem như ta có một sự tuyển lựa, thay vì cà phê hái đại trà sẽ có cả trái chín lẫn chưa chín, ngon lẫn không ngon.

2. Trái cà phê vào trong hệ tiêu hóa của con chồn, enzyme từ dạ dày của nó tạo ra vị đặc biệt của hạt cà phê.

Tại sao cà phê chồn mắc tiền?

Dễ giải thích quá, với "công nghệ sản xuất" như trên thì... làm sao sản xuất nhiều được! Hàng quý hiếm thì mắc tiền là lẽ đương nhiên!

Chuyện về cà phê chồn có thật không?

Với tư cách là người sống ở Long Khánh, xứ cà phê, tui xin khẳng định: chuyện này là thật 100%. Thuở còn nhỏ, tôi từng ra những gốc cà phê để kiếm... cứt chồn.

Cà phê chồn được bán ở thị trường (với giá cao trên trời) có đúng là cà phê chồn thật không?

Chuyện đó... hỏi người bán, sao tui biết được!

Chuyện tui định kể ở đây là hôm nọ, tui được uống cà phê cứt chồn thiệt.

Là vầy:

Ông bạn tui có một trang trại ở xã Sông Trầu (Trảng Bom). Ổng nuôi tổng cộng... một con chồn! Là con này nè (chú ý mấy cục đen đen dài dài trên nền, đó chính là... cục cứt):

Con chồn này nhốt trong chuồng (chứ thả ra thì đương nhiên sẽ... mất tiêu).  Ổng hái cà phê trong vườn cho nó ăn. Là những trái cà phê này nè:

Sau khi cho nó ăn xong, ổng rình... hốt cứt của nó. Đem ngâm nước, rửa sạch, cái chìm thì lấy, cái nổi thì bỏ. Sau đó đem rang xay lên, và pha cà phê.

Là ly cà phê này nè (người ngồi là ông bạn tui):

Tui được chiêu đãi ly cà phê bảo đảm 100% là... cứt (chồn), không sợ giả mạo.

Ngon không à? Hm, cũng tạm được, nhưng có lẽ trong 2 yếu tố tạo nên sự ngon của ly cà phê chồn thì yếu tố thứ nhất không đạt. Ở đây con chồn bị nhốt trong chuồng, và người ta hái cà phê ép nó ăn, ép nó ỉa - thay vì nó tự đi trong vườn tự chọn trái cà phê ngon và... tự ỉa!

Thì dù sao cũng là cà phê chồn! Hi hi hi!

Phạm Hoài Nhân - 2009